COMO HACER AJO DE MORTERO

COMO HACER UN AJO PARA VALIENTES Y AMANTES DE LO PICANTE

Ingredientes:  Una cabeza de ajos, un poco de limón, una pizca de sal y aceite de girasol.
Menaje: Un mortero grande, y la mano de madera para picar.
Preparación: Añadimos todos los dientes de ajo cortados a trozos pequeños, al mortero. Echamos un chorro de limón. Ponemos un poco de sal y comenzamos a picar en el mortero. Cuando ya este picado, añadimos un chorro de aceite y comenzamos a picar dando vueltas en forma circular. Una vez que veamos que se comienza ha espesar y tomar textura, vamos añadiendo aceite y volvemos a agitar hasta espesar. Asi sucesivamente, hasta conseguir la cantidad deseada. Si en algún momento del que añadimos aceite, vemos que agitando no espesa, volvemos a añadir unas gotas de limón, que ayudan a espesar.

Espero que se animen a prepararlo y a disfrutar de su gran sabor y larga duración, ya que al no contener huevo, su conservación es mucho más duradera.

Les dejo unas fotos de mi resultado.

EL MEJOR VINO DEL MUNDO EN SU CATEGORIA

EL MEJOR VINO DEL MUNDO EN SU CATEGORÍA


Un  buena opción para quedar bien, en cualquier comida o compromiso gastronómico.



Denominación de Origen: Rioja
Nombre: Luis Cañas
Maduración: Crianza
Añadda: 2009
Precio Adquisición: 7,90 €

Riabeaupierre, 2003

 Web:http://www.vindepaysdoc.com/
No ponemos la bodega ni el teléfono al no encontrarlo por Internet y al no tener ni idea de las regiones ni zonas de vino de Francia. Nos comprometemos a ir aprendiendo y a ir conociendo esta enorme zona vinícola.
De este vino, decir que se trata de un vino hecho con uva merlot 100%, del año 2003, por lo que bien criado, con la comunión casi hecha.
Se trata de un vino con mucho colorido, de un rojo frambuesa que te llama a beberlo, con un sabor muy dulce pero a la vez muy corpulento, en definitiva, un vino que te deja un buen gusto en el paladar.
Se trata de nuestra primera cata con un vino francés pero la verdad es que bastante favorable. Seguro que se repetirá. Muy buen acompañante de carnes rojas y quesos curados.
Hasta la siguiente ;-)))

Receta: como hacer Leche Frita

Se trata de un postre muy fácil de hacer y que acompaña de manera excepcional a una sobremesa después de una buena comida y un buen vino. La verdad es que yo lo descubrí bastante tarde, sobre los 20 o 21 años y no le tenía el aprecio que le tengo ahora. Lo dicho, si lo hacéis, no os arrepentiréis.

Ingredientes:
1 l. de leche
150 gr. de Maicena
200 gr. de azúcar
1 trozo de canela en rama
corteza de un limón
Para el rebozado:

2 huevos
canela molida
azucar

Preparación:

Primero hay que poner el litro de leche, junto con la canela en rama,el azucar y la corteza del linón. Del litro de leche, conviene dejar un vaso aparte para poder deshacer ahí la maicena.

Una vez hervida la leche, se retira la canela y la corteza del limón. Mientras que se hierve, mezclar la maicena en el vaso de leche que habíamos apartado con el fin de deshacer los grumos con más facilidad. Sin apartar del fuego y una vez retirados el limón y la canela, volcar en la olla el vaso donde hemos disuelto la maicena. Tener cuidado ya que con tanta maicena espesará muy rápido pero eso hará que tarde menos en cuajarse. Solo quedar dar vueltas para que se mezcle todo bien y depositar en un recipiente cuadrado.

Hay que dejarla enfriar en el molde hasta que esté bien cuajada y entonces la podremos hacer cuadrados sin dificultad. Un grosor de 5x5 cm puede estar bien, depende del gusto de cada uno.

El toque final es rebozar los cuadrados de leche en harina primero y en huevo después y a la freidora. Una vez frito, dejar escurrir sobre papel de cocina para eliminar el sobrante de aceite y rebozar en una mezcla que habremos preparado con azucar y canela.

Y a disfrutar del magnífico postre!!! Bon apetit!!

PD: La foto es original. Es el resultado que obtuvimos la primera vez que lo hicimos.

"De tapas por Murcia" Ruta de la Tapa en Murcia del 23 de Noviembre al 3 de Diciembre

Recojo desde Hostemur la noticia de la celebración de lo que ellos llaman iniciativa gastronómica "De tapas por Murcia". Consiste en lo conocido como Ruta de la Tapa, donde han conseguido que 38 cafeterías y restaurantes de Murcia ofrezcan al precio de 2€ caña y tapa entre los días 23 de Noviembre y 3 de Diciembre. La promoción dura 11 días y los clientes podrán sellar su boleto en cada establecimiento donde tomen la tapa, puntuando de 1 a 5 cada uno de los locales. La mejor tapa será la suma de las puntuaciones de los asistentes y entre todos ellos habra un sorteo. Los premios son:  el peso en cerveza del ganador, donado por  Estrella de Levante; el segundo será agraciado con una cesta de Navidad de productos Coato; mientras que el tercer premio un surtido de ibéricos y una comida o cena para cuatro personas en el Asador Cánovas. Los boletos pueden ser entregados en urnas que se colocarán en las siguiente direcciones: en el punto de información turística de la plaza del Cardenal Belluga, en la Camara de Comercio - Plaza de San Bartolomé y en las oficinas de Hostemur -C/ Acisclo Díaz, 3ª, 5C-
Abajo tenéis una relación de los bares que participan en la promoción.
Por mi parte, yo pienso ir el sábado si no hay ninguna novedad. Intentaré pasar todo el día por allí y disfrutar tanto de la gastronomía como de la gente.
Saludos y nos vemos por allí este fin de semana.

Bares que participan en la promoción:
Alborada. Blins de guacamole con salmón macerado en wasabi y salsa de soja.

Anfis. Fabes con pulpo.

Aromas de Dakar. Tosta Rica.

Bar Azul. Huevos de codorniz con caviar.

Cánovas. Costillitas de ibérico al aroma de café glaseadas con cebollitas.

Club Taurino. Salmón con queso de cabra.

Confitería Espinosa. Pastel de carne.

Confitería Maiquez. Patata murciana confitada con boletus, trufa y foie.

Dos Jotas. Chupito de piquillo con brocheta de gamba al parmesano.

El Figón de Alfaro. Paloma.

El Jardín de Oli. Foie gras sobre torrija, rematado con jamón ibérico.

El Juglar Mudo. Argentinos y murcianos.

Jota Ele. Foie gras de pato con arrope.

Bodeguita Juan El Zagal. Juanito.

Keki Trapería. Taco de bacalao con mayonesa de lima y torrezno.

Kennedy. Selección española.

La Mejillonera. Patatas bravas y vino ribeiro.

La Onda. Mejillón relleno de espinacas.

Las Rajicas. Ensalada de bonito escabechado con brotes.

Las Tablas del Escribano. Hamburguesa las tablas.

Los Zagales. Tó toro.

Mesón Don Jamón. Lomo.  

Mesón Las Tablas. Sobrasada con miel y almendras

Mesón Los Soportales. Tosta de morcilla con compota de manzana.

Mississippi. Ravioli de espinaca relleno de queso fresco, con aceite de parmesano, tomate seco y coulis de calabaza.

Paco Pepe. Pastel de cebolla.

Pan8 Bar. Tosta de pan de pasas con crujiente de queso de cabra, cebolla caramelizada y alfalfa.

Pan8 Restaurante. Tataky de atún con espuma de puerro, teja de cayo y guisantes.

Parlamento Andaluz. F10: tosta de rulo de cabra, confitura de higo, atún de ijada, tomate y alcaparra.

Pepe el Torrao San Juan. Mini de chipi con su tinta.

Reina Sofía. Tosta de jamón ibérico con gulas.

Rincón de los Faroles. Montadito extremeño.

Rincón de Pepe. Solomillo relleno de jamón ibérico y puré trufado.

El Secretario. Capricho de gamba.

Sidrería Navarra. Medallón de jamón ibérico al foie y trufa negra.

The Tree Tomato. Tosta de foie fresco con huevo de codorniz.

Tornasol. Encarna de noche.

Universal Pacoche. Delicia de pollo con cremoso de dulce confitado.

 

Mercado Medieval en Cartagena, 26-28 Noviembre 2010

Este año se celebra la novena edición del mercado medieval por el centro de la ciudad de Cartagena entre los días 26 y 28 de Noviembre de 2010. Se trara de una oportunidad única de ver el centro de esta ciudad lleno de gente y con niños y familias paseando. Parece que se empieza a vislumbrar un poco de recuperación a este centro histórico que tan dejado de la mano de Dios ha estado.

Se trata de una opotunidad única para poder degustar los muchos manjares con los que los artesanos nos deleitan. No suelen faltar las empanadas caseras, el puesto haciendo pan artesanal en el horno en plena calle, la taberna gallega (aunque esta suele ser carísima), el puesto de las salchichas encebollas, etc. Nosotros no vamos a perder la oportunidad de dejarnos caer por allí a dar un paseo y tomar algo. Son múltiples las actividades que se realizan en paralelo a la venta de productos artesanales como los espectáculos con aves de cetrería, el típico desfile de burros y según leemos en la página del ayuntamiento, este año viene un artesano a soplar vidrio en vivo. Espero podamos ver al artesano soplando ya que se trata de un espectáculo digno de ver.

Aunque me gustaría preguntaros algo, ¿alguien sabe por qué se hace con el dinero de servicios sociales? ¿Por qué no se hace con el dinero de cultura o de festejos? Creo que la Pilarica es muy lista, saca barriga diciendo lo que destina a Servicios Sociales y finalmente lo emplea en estas cosas. Si hay alguna otra explicación, por favor, digala que modifico el post para añadirla.

Saludos cordiales ;-)))

Meson Los Murcianos, Calle Juan Ramón Jimenez S/N. Blanca. Además un mucho de Blanca

Este Domingo hemos disfrutado de una ruta de senderismo por Blanca, por una sierra que hay justo a través del tunel que pasa por el Azud de Ojos y sube hasta unas antenas situadas enfrente del pueblo de Blanca. Tras andar unas horas, comimos en el Mesón Los Murcianos, situado en un bonito paseo pegado al Rio Segura y muy cerca del recién inaugurado Museo y Centro de Arte de Blanca. Más información sobre el Centro de Arte y la fundación Pedro Cano aqui.

Antes de hablaros del sitio y del pueblo, me gustaría hacer una reivindicación. Me rio yo de la Guia Campsa y de las estrellas Michelín, cuando estabamos entrando al pueblo le preguntamos a unos albañiles que estaban trabajando en donde podíamos comer y nos indicaron este sitio. Si hubieramos mirado en Internet o en alguna guía, no lo hubíeramos encontrado. Por lo tanto, reivindico el preguntar a la gente del lugar por sitios donde comer y dejarnos de mirar guías Michelines y similares cuando se viaja por los pueblos de España, seguro que así no fallas.
Vamos al lio que como siempre me enrollo! El Mesón Los Murcianos nos ha gustado bastante, con una cocina murciana tradicional que está para chuparse los dedos. Nada de diseño ni platos de útlima generación, unas migas, asao de cordero y asado de pollo. Antes de eso una ensalada murciana y unos pinchos de cebolla frita, bacalao y guindillas con un poco de pimentón. Las migas, muy densas, con todo lo que tienen que llevar, pimiento, longaniza, salchicha y tocino. Los asaos, espectaculares, bajo mi punto de vista el de cordero más logrado que el pollo, pero ambos bastante bien. El camarero muy agradable y un vino del terreno dorado y otro tinto que al segundo vaso nos ha quitado el frio, caléntandonos el estómago con un sabor muy agradable.
 Me gustaría destacar además la belleza del pueblo de Blanca y de todo su entorno. Enclavado en el Valle del Ricote, entre varias sierras que hacen que tenga un clima especial, transcurre por su entorno el Rio Segura en su máximo esplendor. Destacan las vistas desde la colina donde hemos subido hoy, viéndose el castillo de Blanca y todo el pueblo a un lado y Azud de Ojos a otro. Pueblo cuyos primeros asentamientos datan del siglo XII, con una gente amigable y acogedora, es un sitio del que hay que disfrutar. Nosotros tenemos ganas de volver, pero para hacer el descenso del Segura en canoa.
Más fotos de este precioso pueblo a cotinuación.

Reñas Selección, Bullas 2006

Bodega: Bodegas del Rosario
Dirección: Avda. Libertad, s/n 30180 Bullas

Telf: 968 625 075 Fax: 968 625 075
 Web:http://www.bodegasdelrosario.com/
Email: info@bodegasdelrosario.com
Precio: 14.90 € (Aunque esta vez fue regalado! Muchísimas gracias a Luis Javier etnólogo de Bodegas del Rosario).
Valoración: 8
Relación calidad/precio: 8
Se trata de un vino intenso, sabroso y muy equilibrado, un vino de la Región, de Bullas. Hace una hora que  lo tomamos y todavía tenemos el gusto en el paladar,sobre todo de esos sabores afrutados, de su espeso lagrimal y de su marcado tono rojo granate con señas de su estancia en barrica.Aprovechamos la ocasión para hacer una degustación a nuestro entender, acorde con el vino,con una serie de quesos curados y jamón iberico, abajo va la foto que lo atestigua.  Siempre disfrutamos de los vinos de esta casa, con los cuales nos  sentimos identificados, ya que representa lo que es el buen vino de nuestra Región. De esta bodega no gusta mucho el Reñas Crianza del cual hemos hecho multiples degustaciones.. Gracias Luis por este Reñas Selección, del cual hemos disfrutado mucho. Y ya sabes....a la espera de ese 3000 años estamos.

Dominio de la Fuente, La Mancha

Bodega:Bodegas y Viñedos Fontana, S.A.
Web: http://www.bodegasfontana.com/
Email: info@bodegasfontana.com
Dirección: AVDA MENENDEZ PELAYO Nº2 6 IZQ FUENTE DE PEDRO NAHA 16411 Cuenca
Teléfono: 969125433
Fax: 969125387  
Variedad de uva: 100% tempranillo 
Precio adquisición: creo que sobre 2 €
Valoración: 3 sobre 10
Relación calidad/precio: 7 sobre 10

No se en donde leí que en La Mancha se genera la mitad del vino que se hace en España, por lo que muchas veces se subestiman los vinos de esta región. Creo que gracias a un bien marketing, hay regiones que se saben vender muy bien, donde la maquinaria de la Denominación de Origen hace un trabajo comercial muy bueno, haciendo que los vinos de esa región tenga buena fama. En mi humilde punto de vista, creo que no es el caso de La Mancha, donde hay muy buenos vinos, pero cuya Denominación de Origen global tiene menos fama que La Rioja o Ribera del Duero.
Hablando de este vino, se trata de un vino de mesa para todos los días de buen nivel, un vino para tener siempre en casa y comer con él a diario, a un precio muy asequible y con un buen sabor (siempre en su contexto de vino de mesa). No hace falta pagar más para tener un vino que disfrutar todos los días. Además nosotros tuvimos la suerte de beberlo junto con un pedazo de arroz con costillejas que nos hizo nuestra amiga María un fin de semana en Benidorm, por lo que para que no puedes pedir más.